黑珍珠主廚俱樂部威尼斯人辦廚藝交流活動

金沙中國提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動.jpg

【本報訊】金沙中國有限公司日前提供場地支持舉辦黑珍珠主廚俱樂部活動。是次活動在澳門威尼斯人艾德森高等教育中心舉行,推動跨地域、跨菜系、烹飪心得及體驗心法交流,藉此加強金沙中國、澳門及至整個區內的烹飪人才培訓及發展。

黑珍珠主廚俱樂部活動由美團點評黑珍珠餐廳指南專案組籌辦,旨在提供平台讓黑珍珠主廚有機會從烹飪理念、思路及技術方面進行全方位體驗式互動交流。該俱樂部主要負責組織「黑珍珠餐廳指南」上榜餐廳主廚的溝通交流,提升主廚技能、開拓視野、宣傳主廚及其作品,以進一步強化黑珍珠餐廳的品質及影響力。「黑珍珠餐廳指南」由中國餐飲界名廚、烹飪專家及知名食家組成評審團隊,精挑細選出一系列優質餐廳。

除了黑珍珠餐廳的主廚及經營者外,是次活動亦邀請了二十位來自金沙中國餐飲部門的團隊成員作為觀摩嘉賓參與旁聽,從中向中國餐飲業的頂尖人才學習。

是次活動的場地贊助是金沙中國學院培育平台的其中一項舉措,旨在培養金沙中國及至本澳專才。

金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示:「金沙中國十分高興能為黑珍珠主廚俱樂部提供場地舉辦是次廚藝交流活動,同時樂見活動為金沙中國團隊成員提供寶貴機會向區內頂尖烹飪人才學習,增強他們自身的專業技能,藉此進一步提升整體賓客體驗。」

是次活動共吸引約一百名來自澳門及中國內地的業內人士參與。當天同時進行了兩項活動:主廚加強營及技術交流營。

主廚加強營邀請了楊宏偉及董振祥兩名導師為食物與色彩學進行講授及問答交流。楊宏偉是一名專門研究色彩的大學教授,身兼中央美院版畫系副主任及博士研究生導師。董振祥則是一名黑珍珠餐廳的名廚,在行內擁有極高的聲譽及地位。

技術交流營培訓課程及問答環節則以中餐烹飪中的高級乾貨為主題,並由黑珍珠鑽級主廚兼汕頭市潮菜研究會長張新民,以及資深餐飲顧問、獨立食評人、旅遊達人兼專欄作家何偉生擔任主講。

黑珍珠主廚俱樂部活動亦包括黑珍珠餐廳交流午宴及晚宴,並選址在金沙中國旗下兩家二零二零黑珍珠餐廳舉行,分別是澳門威尼斯人皇雀印度餐廳及澳門巴黎人巴黎軒餐廳。由皇雀印度餐廳高級主廚Justin Paul及巴黎軒中菜行政總廚曾祺輝歡迎來自全國各地的特邀黑珍珠餐廳主廚及經營者參觀餐廳及餐飲設施,以及品嘗主廚設計的菜單等。

金沙中國學院期望透過協辦黑珍珠主廚俱樂部活動等方式,促進澳門餐飲業人才的發展。除位於澳門威尼斯人購物中心的艾德森高等教育中心為主要培訓場地外,學院更於金沙城中心(即將改建為澳門倫敦人)增設了「餐飲人才培育基地」,積極推動餐飲業人才培育,支持澳門創意城市美食之都的建設。學院是金沙中國為團隊成員及至本澳業界專才而設的全面培育發展平台,除了致力為員工開展多元化的培訓項目外,更與本澳及國際各大專院校合作,積極推動本澳各業界專才發展,配合特區政府致力發展澳門成為世界旅遊休閒中心的方針。

黑珍珠主廚俱樂部威尼斯人辦廚藝交流活動

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食品供應充足 市民毋需搶購

食品供應充足 市民毋需搶購

【本報訊】經濟局聯同消費者委員會昨日會晤糧油百貨、鮮活、冰鮮、冷凍等食品以及燃油產品等業界代表。各類民生必需品目前庫存充足,來貨不斷,供應穩定,足夠滿足居民的基本需要。

經濟局及消委會呼籲,居民不要輕信謠言,沒有需要進行不必要的搶購,聚集人流搶購也不利防疫工作,提高交叉感染風險。

批發商代表在會上表示,各項糧油百貨、鮮活、冰鮮及冷凍等食品的貨源穩定,春節後供應情況已陸續恢復正常,但因人手安排問題,未能及時配送,會陸續加快配送。

零售商代表表示,現時貨物通關、卸貨暢順,不受影響,而旗下超市倉存充足,亦如常營業,並且因應現時銷售情況及需求量儘快補充貨品,希望消費者耐心等待貨品上架。

石油業界代表表示,家用石油氣的供應充足,配送正常,但近日市民訂購急增,希望提醒市民切勿在家中存放過量石油氣。

特區政府強調在目前推出的防疫措施下,同時會有措施確保市民生活物資的穩定供應,並且嚴厲打擊業界抬高價格及囤積居奇。特區政府呼籲居民,留意新型冠狀病毒感染應變協調中心每天發佈的防疫訊息,不應相信謠言及言傳未經證實的消息。

食用品供應源源不絕,市民毋需搶購.jpg 超過六百噸鮮活食品今日抵澳.jpeg

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澳停賭半個月抗疫 娛樂場所一律關門 特首籲民留在家中

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【本報訊】本澳新型冠狀病毒疫情加劇,本地居民感染個案增至三宗。政府宣佈今(五日)日凌晨起暫停博彩業營運半個月,全澳電影院、劇院、遊戲機中心、酒吧、網吧、夜總會等同時停運,政府部門對外服務亦會暫停。行政長官賀一誠表示,現階段是非常時期不可以用“便民”的概念服務市民,未來七至十天可能出現高峰情況,希望市民不要出街就是政府目的。他強調,政府有信心做好抗疫防疫工作,但要市民配合,並再次呼籲市民要留在家中,“唔好害人害己”。

賀一誠昨日在政府總部召開記者會。他表示,鑑於第九宗確診者與第八宗確診者曾有接觸,本澳可能已發生人傳人風險。第九宗確診患者是於銀河工作,曾與他人共用發財巴及食堂。早上的政務會議決定暫停博彩業及相關娛樂事業半個月,若半個月後情況穩定,可立即恢復。賭場停運半個月期間,在珠海居住的博企員工不需要再每天來澳工作,可以選擇返回內地居住,不要來往兩地。

至於為何不關閉口岸。賀一誠重申,澳門清潔專營公司的清潔工人,以及保安人員很多均居於珠海,鮮活食品每天也是由內地運入本澳。賭場是用人最多的行業,現時決定暫停賭場營運,可減少勞工出入本澳,降低本澳交叉感染。賀一誠不排除會暫停部份口岸,但他強調,任何決定均要依據科學分析。他又稱,早上曾與國家衛健委高級別專家組組長鍾南山溝通,對方亦認為本澳未來七至十天是風險較高時期,適宜採取這個措施。

本澳博彩業營運暫停半個月,賀一誠預計特區政府本年度財政預算肯定是赤字預算,除了因為博彩業營運暫停半個月,賭稅零收入,特區政府也會推出稅務優惠等措施。賀一誠重申花無百日紅,財政儲備在這個時間便要發揮作用。

賀一誠再次呼籲,希望市民無必要勿再出街,逗留家中減少交叉感染。政府亦會停止基本服務,只保留緊急服務,他再次呼籲公務員遵守守則,不用上班不等於放假可到處去,不要當是假期。賀一誠亦呼籲商界減少適當商業活動,在困難時期,共度時艱;大家亦要有信心應對疫情,不用驚慌。

賀一誠稱,本澳已出現十宗確診個案,其中三人是澳門人,因此大家要提高警惕,做好自身保護。他指出,現階段是非常時期不可以用“便民”的概念服務市民,令市民產生不方便希望諒解,未來七至十天可能出現高峰情況,他希望市民不要出街就是政府目的。政府有信心做好抗疫防疫工作,但要市民配合。

至於是否需要考慮全澳停工,賀一誠以街市為例指出,停工會影響市民生活,目前博企是用人最多的行業,政府會先觀察博彩業停工後情況,再研究其它工作。被問及外勞較多的建築地盤,賀一誠稱,建築地盤工程是私人企業工程,與博企不同,政府只能呼籲商界減少商業活動,共渡時艱。

澳停賭半個月抗疫

娛樂場所一律關門

特首籲民留在家中

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市民擠超市盲「爆買」 物資供應從未間斷 政府呼籲毋須搶糧

市民以各種方式搶購食品.JPG 昨日超市再現搶購潮.jpg

【本報訊】政府宣佈暫停博彩業等娛樂活動及政府對外服務後,因有市民擔心超市會跟隨暫停營業和物資不足,市面突出現一片盲搶糧食「爆買」情況。行政長官賀一誠表示,鮮活食品供應和物資從未斷貨,早前是因為新春假期受影響,現時已運作正常,大家可以放心。他重申,現時不會封關,市民毋須搶購食品和物資。同時,政府亦會不惜代價向全球採購口罩,因應需求已有少量兒童口罩運到本澳,正計算可分配的數量。

賀一誠表示,清潔用品是本澳一個問題,本澳日常用量有存貨,但因內地現時亦需要清潔用品,故未能返到貨。他稱,政府收到企業捐贈清潔用品,當局會優先保障醫院、老人及殘障等社服機構的供應。

賀一誠又表示,有四噸九十五度的酒精已運抵本澳,但未能入樽,需待內地恢復生產裝酒精的樽。他強調,會百份百保障醫護人員的物資保障,亦不希望醫護人員受感染。

賀一誠表示,市民反映希望政府派發兒童口罩,政府現時有所準備,昨(三)日已有少量兒童口罩運到本澳,當局正計算本澳有多少兒童,口罩適合的年齡層,以及每名兒童可分配的數量。

賀一誠稱,現時口罩並非有錢就買得到,政府已不惜代價,從歐洲、美國等地購買口罩空運來澳,其中葡萄牙的口罩已給澳門買光了,政府已想盡辦法去買口罩,已在全世界採購口罩、醫院防護用品,形容採購十分困難,但保證答應給市民的二千萬個口罩是不變,數量足夠一個月使用。由於內地口罩供應緊張,澳門能採購就自己先做好,若真的有需要,國家一定會支持澳門,呼籲市民放心。

市政管理委員會主席戴祖義表示,兩南承諾會保持本澳鮮活食品供應和物價穩定。他進一步介紹今(五)日有一百八十噸蔬菜應市,與平日相若;活豬供應較平日多,有二百四十隻;有三百五十噸的凍肉來澳;六十噸生果輸澳;三十四噸魚獲應市;四十萬隻雞蛋供應,供澳鮮活食品充足。凍肉存量方面,單是南光的存量有一千六百噸,全澳估計共有二千八百噸,足夠本澳一個月的食用。

經濟局與本澳糧食及百貨供應商會昨日召開會議。經濟局局長戴建業表示,當局持續跟進本澳糧油食品的儲存量及供應情況,所有貨源供應充裕穩定,政府會盡量搜尋更多消毒物品等貨源,使供應保持穩定,並正與相關業界跟進有關情況,各地廠商已加緊生產,他希望市民理解。

他又稱,石油氣等燃油有逾一個月儲存量,當局亦與業界商討如何調配人手配送貨品等。對於有市民大量搶購食品,供應商聯合會會長葉紹文稱,春節假期後貨品已陸續恢復供應,且價格相對穩定,只有清潔劑用品供應商的存量不多,正從香港及海外訂購。

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緊急時刻

新型冠狀病毒疫情在澳門急速變化,短短兩日新增三宗本地居民感染個案,衛生當局之前擔心的社區爆發,恐怕會成事實。對此,政府不敢怠慢,立即宣佈進一步的防疫措施。行政長官再次呼籲,希望市民無必要勿再出街,逗留家中減少交叉感染。政府料未來七至十天可能出現高峰情況,所以政府的基本服務都會暫停,目的希望市民不要出街。特首強調政府有信心做好抗疫防疫工作,重點喺要市民配合。

如今真喺咩都唔好做,坐定定喺度!並非說笑,事實上,專家指出該新型冠狀病毒的傳播力與沙士不相伯仲,更甚喺無專門治療藥物。若然無必要還四周圍走的話,喺自己搵自己笨。如果不當一回事,繼續北上進出珠澳兩地,直頭喺攞自己條命較飛,要知道,珠海確診個案已去到逾六十宗,是廣東省內的第三高,個案中不乏湖北武漢人士,當中唔少患者曾到澳門,可以話病毒已經在珠澳兩地遊走,絶不能輕視。

現時澳門未有跟隨香港封關,但就採取措施盡量控制人流,而暫停博彩業營運半個月是其中一個重要決定,的確現時已不是經濟掛帥的緊急時刻,關閉賭場相信有助減少人口流動。單是在境外住宿的博彩業外勞已不用進進出出,亦可防止可能已感染但毫無症狀的賭客進入本澳,始終賭場是人流較為密集的地方,病毒傳播風險相對較高。正如政府所言,這段時間大家都要忍耐一吓,賭仔亦然,否則只會令疫情更難消退。

山草

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網上協作平台助中小企開會

網上協作平台助中小企開會

【本報訊】新型冠狀病毒疫情越發嚴峻,影響到不少中小企的日常商業運作,不能聚眾舉行會議,澳門生產力暨科技轉移中心認為網上協作平台Webex,有助解決部份企業在聯繫協調上的問題,並已於該中心網站www.cpttm.org.mo提供詳細的教學圖文包,建議中小企了解及考慮使用。

隨著“新型冠狀病毒肺炎”的疫情越趨嚴峻,已於社區開始蔓延,社會廣泛支持特區政府的防疫防控措施,減低人群聚集和流動,防止疫情蔓延。然而,商企內部聯繫仍需維持基本聯繫,社交媒體雖可以作一般的溝通聯繫,但要舉行實時線上會議,聽取集體匯報,並由老闆或管理人作決定,同時下達指示職員執行,則網上協作平台WebEx是其中一種好的選擇,除可用作舉行網上會議、也可作教學和示範等,共享演示片、文件及圖片等,可同時支援1對50人的網上會議。

Webex是全球大型網絡公司思科系統的轄下公司,安全性受到系統所保障,公眾可於網上直接下載安裝,每次能免費使用40分鐘,各參加者可分享聲音、分享電腦畫面和在分享畫面上做註解,還可以使用聊天工具。相信是全民抗疫期間其中一個最優秀的網上會議及教學工具。

為了讓中小企更容易掌握Webex的使用方式,生產力中心於網站www.cpttm.org.mo備有教學圖文包-“使用網上開會軟件解決在家工作問題”,供有需要人士瀏覽如何使用,有興趣者請到網址https://cart.webex.com/sign-up進行註冊,並瀏覽中心的教學圖文包。如有任何查詢,歡迎電郵至生產力中心資訊系統推廣室 ispu@cpttm.org.mo。

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的士聯誼會換屆續護權益 葉榮發連任會員大會主席

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【本報訊】的士聯誼會日前召開會員大會,為第七屆內閣選舉理監事,同場並舉辦迎春晚會,場面歡樂。會議於嘉年華酒樓舉行,百餘會員出席。經選舉,葉榮發連任會員大會主席,戴錦良為常務副主席,鄭永強當選副主席,唐國富續任理事長,梁銘橋為監事長,戴隆興任秘書長。

葉榮發謝票時表示,過去的一年,國際局勢並不平靜,中美貿易談判在曲折中前進,加上受鄰埠時局影響,的士業生意雖然稍稍下調,但是在中央的堅定支持和背靠底下,本澳經濟持續發展,社會和諧穩定,整體根基穩固,因此對行業前景充滿樂觀,有信心未來生意將會好轉。

唐國富作會務報告時指出,理事會一貫秉持宗旨,服務行友,關心會員生活,維護行業正當權益,舉辦有益身心的文娛康體活動,提升業界服務質素。該會連續七年舉辦的士旅遊認知嘉年華大型活動,增進市民及司機對的士服務常識的認知,促進司機乘客相互理解,改善服務。未來將一如既往,關注行業營運狀況,關心會員疾苦為工作目標。第七屆新閣成立,稍後將約見相關部門,反映行業狀況。

經內閣改選,該會新閣人員尚有張瑞娥、吳敏、黎順添、梁熾林、蘇文添、阮柏就、麥振泉、馬兆恆、潘國明、鍾文他、李艷琴、梁洪昌、譚國煊、王滿堂、梁世強、李柏波、周健強、黃清良、陳洪波、朱添、朱亞貴、梁錦華、林灼仁、高官明、霍添信、王成鋒、戴桂林、鄧炳恆、勞偉立、麥啟良、曾家豪、李德育、許漢輝。

的士聯誼會換屆續護權益 葉榮發連任會員大會主席

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澳電因應疫情升級調整服務

澳電因應疫情升級調整服務

【本報訊】因應新型冠狀病毒疫情升級,澳電響應澳門特區政府呼籲,為保障市民及員工的安全,由明天起除了維持搶修服務及電話諮詢中心,部份服務將暫停至2月14日,包括澳門及氹仔客戶服務中心和抄讀電錶,暫停抄錶期間將以估算以計算賬單,敬希市民諒解及支持。

此外,由於郵遞服務暫停,若未能收到一月份電費單的A組客戶,可透過澳s電網站(www.cem-macau.com)首頁,在「快速查詢」一欄中輸入合約號碼查閱賬單,並透過MPay及網上銀行繳交電費https://bit.ly/38PKVsN。客戶亦可於澳電「網上服務」(https://bit.ly/3b1UNBu)申請電子賬單。如因未能收到1月份的電費單以致無法繳費,期間將不會被暫停供電,相關電費將合併至2月份賬單計算。

市民亦應按政府呼籲儘量留在家中,可透過澳電「網上服務」管理電力賬戶,包括辦理申請供電、轉名、查詢申請狀況、遞交文件、報讀電錶、電力加大評估等。

澳電會繼續密切關注疫情的進展並將適時調整措施。如有任何疑問,歡迎致電資詢通2833 9911。

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澳門電訊調整門市服務

【本報訊】為配合特區政府最新防疫工作,進一步減低人員聚集及交叉感染。澳門電訊將調整門市服務,由2月5日起,澳門電訊高地烏門市、金海山門市、祐漢門市、台山門市及南灣門市將暫停營業。

而澳門電訊氹仔門市、皇朝門市及海擎天門市之營業時間調整為逄星期一至六早上11:00-下午2:00、下午3:00-6:00,中間時段將進行全面清潔及消毒工作,星期日休息。所有門市僅提供有限度服務,暫時停止繳費、固網及互聯網安裝申請等服務,並即日起暫停所有非緊急的上門安裝或維修服務,澳門電訊將按疫情情況而適時調整相關服務安排。

為進一步保障員工及市民的健康,市民須需佩戴口罩及進行體溫檢測,方可進入門市,如未有佩戴口罩或體溫異常,澳門電訊有權拒絕客戶進入門市;而為減少人員集聚,澳門電訊將啟動門市派籌服務,當門市內客人達到一定數量,其餘等候服務客戶需於門市外排隊等候叫號。

客戶如需辦理服務申請、查詢或繳費,請通過CTM Buddy應用程式或澳門電訊網上平台www.ctm.net 辦理。

澳門電訊將繼續關注最新防疫進展,與特區政府及市民大眾一同,做好防疫抗疫工作。

【本報訊】由於本澳疫情進一步擴大,為配合特區政府的呼籲及抗疫工作,減低社區接觸和傳播風險,保護市民及員工健康安全, 2月5日起至2月14日,位於青洲的客戶服務中心將暫停營業。澳門自來水只維持正常供水、水質檢測、客戶熱線以及緊急維修服務。

凡持有繳費限期為1月30日至2月29日的水費單而未能如期繳費者,可延至3月15日前支付,期間不會收取逾期附加費或因欠費停止供水服務。客戶可採用澳水微信及其他電子服務支付水費,登記成為澳水微信公眾號會員後,更可以足不出戶輕鬆查閱帳單、繳費和辦理各種與供水相關的服務申請。

另外,因暫停抄讀水錶工作而受影響的客戶於此期間的水費將以估算方式計收。

我們會繼續留意疫情的發展情況,不斷更新和透過新聞發布、Facebook「小水點 – 澳門自來水」專頁及澳水微信公眾號公布最新的服務安排。如果客戶對繳費安排及收費計算或有任何疑問,請致電客服熱線2822 0088查詢。

自來水暫停客服中心及抄錶工作

澳門電訊調整門市服務

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消防局物資充足 安全措施保前線

【本報訊】關於今天網上社交平台有市民及自稱消防員家屬表示擔心消防局的救護防疫裝備的存量不足,消防局呼籲市民切勿誤信傳言。

消防局遵從特區政府全力做好新型冠狀病毒感染的防控工作,高度關注和重視前線人員及被提供救護服務者的安全,消防局具充足的防疫保護裝備供消防員使用,以及配備嚴格的工作安全指引,在每宗執勤後強制進行洗消程序,確保前線人員的自身安全。

最後感謝所有市民及消防員家屬們對消防工作的支持和體諒,消防局人員將儘最大努力,緊守工作崗位,維護澳門市民及旅客的生命和財產安全。

消防局再次呼籲市民切勿誤信傳言,如有任何疑問,可瀏覽消防局網頁,或致電新型冠狀病毒感染應變協調中心查詢。

消防局物資充足 安全措施保前線

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