金沙中國名廚科大獻藝

【本報訊】為弘揚中國傳統烹飪文化,豐富澳門本地廚藝人才的專業知識,澳門科技大學酒店與旅遊管理學院與金沙中國於2019年11月22日上午聯合舉辦「金沙中國名廚走進科大」廚藝示範工作坊。邀請淮揚菜教父周曉燕、常州富都盛貿飯店中餐運營總監姜寧及金龍魚國際烹飪研究院麵點主管陸鴻敏為澳科大酒店與旅遊管理學院學生講授中餐廚藝技巧並分享廚藝餐飲事業的成功之道。

金沙中國Bobby Lo行政總廚、金沙中國Yap Kim Leong行政總廚以及澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長和朱愛微副院長均出席是次活動。

吳國民院長致辭表示,學院一直透過舉辦不同類型的大師級講座及廚藝工作坊等活動,讓廚藝學同學近距離學習並一睹大師們超高的廚藝風采,希望進一步提升和擴闊學生的餐飲知識和視野。周曉燕老師為學生講授「如何成為現代烹飪大師」並分享心得。隨後,姜寧和陸鴻敏兩位老師分別展示了「梅菜扣肉」及「梅乾菜網紋鍋貼」的烹飪技巧。學生們反應熱烈,現場氣氛活躍。

此外,廚藝學大二生李家愉、鄧景輝、陳昊彥、郭婉婷和鄧聖霖共同製作了一道「香煎牛扒配洋蔥汁及炸薯塊」獲四位名廚的一致好評。名廚們表示澳科大廚藝學生烹飪極具天分,可在今後學習中多加磨練,將來必將在廚藝事業上大有作為。

金沙中國名廚科大獻藝