金沙廚藝呈獻綠色美饌推廣

【本報訊】澳門金沙度假區宣佈旗下14間餐廳推出嶄新的「有營新煮意」綠色佳餚,以市場上最先進的植物性食材入饌,呈獻一系列健康的素食菜式。

澳門金沙度假區首次與社會企業Green Monday攜手合作「有營新煮意」活動,由澳門特別行政區政府旅遊局全力支持,建設澳門「創意城市美食之都」,作為「2018澳門美食年」的其中一項餐飲推廣活動。活動旨在推廣透過綠色和可持續發展的生活方式,來應對氣候變化及全球食品不安全等問題。該組織與世界各地的不同企業、大學及餐廳合作,鼓勵大眾每人每周茹素一天,藉此在全球暖化和保護自然資源方面出一分力。

活動發佈會於澳門威尼斯人的碧濤意國漁鄉舉行,透過現場烹飪示範,展示以純素食材詮釋澳門著名地道小食豬扒包-金沙新豬扒包及其他精選綠色菜餚。金沙中國有限公司度假村營運及發展高級副總裁馬榮理、金沙中國有限公司餐飲部高級副總裁高逸棠、澳門特別行政區政府旅遊局培訓及質量管理廳梁美彩廳長、Green Monday創辦人楊大偉以及一向支持健康素食的名星嘉賓陳貝兒,出席了是次發佈會。

澳門金沙度假區於旗下最受歡迎的14間餐廳推出一系列美味的素食菜餚,為顧客提供更健康及更具可持續性之菜式選擇,同時亦支持其社會及環境責任。

參與今次「有營新煮意」推廣活動的餐廳包括澳門威尼斯人的「碧濤意國漁鄉」、「喜粵」、「皇雀印度餐廳」及「北方館」;澳門金沙城中心的「朝」;澳門巴黎人的「巴黎軒」、「御蓮宮」及「巴黎人法式餐廳」;連同澳門金沙的「金沙閣」及「高雅扒房」。賓客亦可在澳門金沙度假區內的特選餐廳,包括澳門威尼斯人的「帝皇點心」、澳門金沙城中心的「百味館」、澳門巴黎人的「色香味」及澳門金沙的「888美食天地」,享用到金沙新豬扒包。另外,亦會推出為會議展覽的與會者度身訂做的綠色餐單,作為綠色會議服務的一部分。

這次推出的特色菜式均採用最先進的食物科研食材,包括Beyond Meat的產品、新豬肉Omnipork、植物蛋Just Scramble、Daiya的素乳酪和素芝士及Gardein,為澳門金沙度假區帶來一系列豐富且獨一無二的非肉類菜餚。

高逸棠表示:「我們對於是次活動感到非常興奮,這是企業社會責任的舉措重點之一,將為本地居民和訪客帶來極具正能量的影響力。而種類繁多的素食選擇也能讓賓客體驗這個創新社會概念,接受更健康及更具持續發展性的飲食。」

Green Monday創辦人楊大偉認為,金沙中國有限公司發揮了領導者的作用,讓澳門成為一個更環保、健康及可持續發展的宜居城市。他說:「 Green Monday 對於能夠和金沙中國有限公司合作,率先在澳門及至全亞洲推廣健康、可持續發展和創造未來的食品,感到無比興奮。整個合作計劃,附合多項『聯合國可持續發展目標』內的指標,包括維護人類健康與福祉、促進可持續發展城市和社區、推動永續消費和生產模式、氣候行動,和促進合作夥伴的關係。金沙中國有限公司是次向社區,以及旗下28,000名員工推行多項綠色措施,在連結全球大趨勢上扮演著重要的角色,勢必帶來巨大影響。」

作為活動的一部分,金沙中國旗下所有物業的員工餐廳亦會於每逢星期一提供素食菜單,鼓勵員工參與素食餐飲,藉此推廣更健康的綠色生活態度。

欲了解更多「有營新煮意」綠色美饌推廣詳情,請瀏覽tc.sandsresortsmacao.com/restaurants.html以及hk.sandsmacao.com/dining.html。

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英皇家學會院士大衛‧古賓斯 科大談地球磁場的歷史與起源

【本報訊】澳門科技大學主辦的科技大師系列講座第九場於十一月十四日在澳門科技大學N一零一室成功舉辦。本場講座邀請到著名地球物理學家、英國皇家學會院士、美國地球物理學會會士大衛‧古賓斯教授作發表題為「地球磁場的歷史與起源」的演講。澳科大校監顧問許敖敖教授出席本次活動,並代表學校向教授贈送紀念品。本次活動由澳門基金會贊助。

古賓斯教授介紹了古地磁學與現代地磁學的理論起源與發展歷史、磁場測量工具和測量方法的發展史等內容,並通過動態和靜態圖片的對比生動形象地展示了地球上實際磁場的分佈和變化。古賓斯教授表示:人類仍需要進一步提高計算能力來解決逆轉和其他時間變數問題,並需探究其他行星的磁場,這些研究不僅對於地磁場規律的探索,還是對於高空和地球內部的研究。

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老婦賭敗典當金鍊「撲水」 貪心偷押店名錶被捕

【本報訊】一名退休本地老婦疑賭敗,帶同金鍊到押店典當“撲水”時起念貪,偷走店內一隻價值逾三十一萬港元名錶。她以為瞞天過海,翌日早上返回該押店打算贖回金鍊時被司警拘捕。

被捕老婦姓吳,六十一歲,本澳居民,退休人士;涉加重盜竊被移交檢察院處理。

案情指,涉案的吳婦本月十七日晚上,在中區某賭場輸光數萬元賭本,於是帶同一條金鍊到附近的押店典當“撲水”,期間見到店員將貨品放在櫃檯上整理,便起貪念,趁機偷走檯上一隻價值三十萬五千港元的名錶,店員無即時發現。最終吳婦成功以九千元典當金鍊後,再挾贓離開。押店職員後來點算發現失竊,報警求助,司警經調查包括翻查店舖閉路電視,鎖定目標,吳婦以為可瞞天過海,案發翌日早上到該店打算贖回金鍊時,被司警拘捕,她承認犯案,行動中起回被盜名錶,案件有待跟進。

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積怨及不滿被「講壞話」 菲傭掌摑飛刀傷同鄉

【本報訊】一名在澳工作的菲傭與同屋女同鄉,因生活瑣碎事積怨,經常吵架。她日前下班回家疑聽到女同鄉“講她壞話”,掌摑對方面部以及飛掟切肉刀擊中對方頭部。女同鄉負傷逃脫,司警接報到場拘捕“躁菲傭”。

被捕菲律賓女子姓GERONIMO,四十九歲,在本澳當家傭;涉嚴重傷人被移交檢察院處理。案中女事主二十多歲,同為菲傭。

案情指,涉案菲傭與女事主以及另外五名同鄉,同住氹仔南京街某單位,屋內設有板間房。該名菲傭與女事主過往常因生活瑣碎事口角,素有積怨。至本月十五日晚,涉案菲傭下班返回上址,入房不久懷疑聽到女事主與同鄉在廳間“講她壞話”,隨即震怒衝出房間掌摑女事主。女事主遇襲害怕,即返回自己房間躲避,該名菲傭怒氣未消,到廚房取出一把切肉刀,再站在自己房間床上,從板間房頂“瞄準”後,即將刀掟向隔離房的女事主,導致她頭部浴血。其他同鄉為免有進一步衝突,立即帶同女事主離開住所報警。司警接手調查,翌日下午在該單位拘捕涉案菲傭,女事主送院治理,經檢驗證實頭部受刀創傷。案件有待進一步跟進。

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科大社會和文化研究所舉辦 施政報告觀察與建議座談會

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【本報訊】澳門特區政府《2019年財政年度施政報告》已於11月15日發表。11月16日上午,由澳門科技大學社會和文化研究所主辦、澳門基金會贊助的“2019特區政府施政報告:觀察與建議”座談會在澳科大舉辦。澳科大社文所所長林廣志教授、澳門大學社會科學學院郝雨凡講座教授、澳科大可持續發展研究所所長劉成昆副教授、澳科大可持續發展研究所高展鴻研究員、澳門旅遊學院趙偉兵副教授、澳科大法學院朱世海副教授、澳科大商學院馬如飛副教授、澳科大法學院彭運朋助理教授、澳科大社文所趙殿紅助理所長等學者出席座談會,對新一年施政報告進行了解讀和討論。

與會學者表示,2019年施政報告穩中求進,有許多新亮點。施政報告以“把握機遇,均衡發展”為施政理念,落實《澳門特別行政區五年發展規劃(2016–2020年)》預定的目標,在參與粵港澳大灣區建設、科技創新、青年工作等方面都有不少戰略性的思考和新舉措。

學者們認為,2019年施政方針備受澳門及內地社會各界關注。隨著粵港澳大灣區建設步入實施階段,港珠澳大橋通車,港澳居民可申領內地居住證等政策的實施,澳門迎來“天時、地利、人和”的黃金時代,未來發展藍圖已然繪就。但相關利好政策及發展機遇亦將為澳門帶來挑戰,政府施政壓力也逐年加大,需要政府科學決策,帶領澳門科學發展。同時建議由中央牽頭,設置粵港澳協調機制,突破制度制約,全面協同發展。

學者們表示,2019年是新中國成立七十周年及澳門回歸祖國二十周年。近日,習近平主席對港澳未來發展提出“四點希望”,應將其作為未來工作綱領,納入施政工作範疇,更加積極主動地“助力國家全面開放”、“融入國家發展大局”、“參與國家治理實踐”及“促進國際人文交流”,並且為青年發展“多搭台、多搭梯”。澳門在建設“世界旅遊休閒中心”和“中國與葡語系國家商貿合作服務平台”,積極參與“一帶一路”倡議和粵港澳大灣區建設等國家戰略過程中,需按照服務國家所需、發揮澳門所長的原則,配合中央在更高起點、更高層次上推進改革開放,推動自身更好發展。同時,需要認真總結澳門回歸祖國二十年來的成功經驗,為“一國兩制”成功實踐營造良好環境,以更優異的成績向國家獻禮。

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皇都花道葡萄牙餐廳x Vinomac攜手呈獻羅曼尼拉美酒佳餚晚宴

【本報訊】作為歐洲其中一個最古老的國家,葡萄牙擁有源遠流長的飲食文化,同時以其美味及多元化的特色而廣受食客愛戴。皇都酒店的花道葡萄牙餐廳將於11月23日舉辦一場「羅曼尼拉美酒佳餚晚宴」,於7時設有雞尾酒會歡迎來賓,當晚由行政總廚Luis Americo親身炮製多道經典且講求細緻工序的地道葡菜,與客人交流及分享每道葡菜的特色,聯同Vinomac完美配搭名聞遐邇的羅曼尼拉酒莊所釀製的佳釀 ; 又特別邀請了羅曼尼拉酒莊主人 Ricardo Campos到場向客人介紹美酒背後的有趣故事,機會難逢,萬勿錯過!另外,此晚宴的五道菜亦會於11月12日至12月9日期間供應,為一眾品味人士帶來獨一無二的精緻葡國飲食文化之旅。

味遊葡國之經典,行政總廚Luis 特別揀選了葡萄牙多道別具代表性的菜餚,大都需多個精細烹調步驟,並講求廚師的手藝,不是一般餐廳所能提供。而每道菜式均完美配以由羅曼尼拉酒莊所出品的佳釀,以其超過260年的釀酒智慧,展現葡萄牙著名杜羅河產區的芬芳。

第一道菜式經典南葡豬頭凍拌脆豬耳,已充份彰顯廚師們的誠意!此道菜所需的製作時間超過36小時,做法源自充滿悠久飲食歷史文化的阿連特如省,該地區以豬肉聞名國際,味道可口,配上充滿果香和柏樹芬芳的Quinta da Romaneira Branco–White Reserva 2017,可說是相得益彰。

許多人以為海鮮一定是配白酒,但接下來的配搭,正好證明在廣闊的飲食領域上,存在不少驚喜!第二道菜式芫茜忌簾湯配油封鱈魚、葡國腸及蜆肉,味道香濃,與充滿花香、帶有少許黑胡椒味且個體平衡的紅酒Sino da Romaneira Tinto–Red 2013,意外地非常討好。

晚宴內有多道菜式皆講求廚師的手藝及耐性,就如燉牛脷配青豆及香菇,廚師需慢煮超過24小時,並加入洋蔥、蒜蓉、月桂葉、蕃茄、白酒等多種食材,層次非常豐富,當然要配上像 Quinta da Romaneira Tinto – Red 2012 般優雅的紅酒,平衡且富有單寧,才能達至完美。

源自1958年艾維茲酒店的世界冠軍菜式燉蘿蔔牛肚,需要多個繁複步驟來烹調,在超過24小時的製作過程內,十多種食材包括牛肚、芹菜、蘿蔔、牛油、洋蔥、香菜等的精華匯聚在一起, 再配以被著名酒評家賦以91高分肯定的Quinta da Romaneira Reserva Tinto–Red 2013一起品嚐,濃郁的滋味倍加昇華。

來到最後的甜品環節,大廚準備了深受葡國人愛戴的橄欖油雞蛋布甸配香橙及黑橄欖蓉,與杜羅河產區其中一款最著名的甜酒Quinta da Romaneira 10 Year Old Tawny,和諧且絕妙地配搭。

羅曼尼拉美酒佳餚晚宴於11月23日晚上7時迎賓雞尾酒會 / 晚上7時30分晚宴開始,價錢每位淨價澳門幣680元*,預約及查詢:(853) 8597 9109(*已包括加一服務費)。

羅曼尼拉美酒佳餚套餐由11月12日至12月9日舉行,價錢每位澳門幣680元#(每道菜配葡萄酒一杯)、每位澳門幣580元#(不配酒),預約及查詢:(853) 2855 2222,內線142(#另需加一服務費)。

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理工澳樂團專場 促學生全面發展

【本報訊】為提高本澳大學生對古典音樂的興趣和認識,澳門樂團於11月15日在澳門理工學院禮堂舉行了本樂季首場大學音樂會,主題為《樂醉巴黎》,吸引了三百多名學生出席欣賞。在簡栢堅先生的指揮下,澳門樂團以純熟精湛的技巧演奏出多位法國著名作曲家的首本名曲,將演奏廳化身為歐洲異國,讓聽眾陶醉於古典音樂美妙的世界。音樂會輔以簡指揮解說樂曲並與現場聽眾互動,使學生們領略到每一首樂章背後蘊藏的故事、每一段旋律展現的意境、每一個音符存在的價值,加深了聽眾對古典音樂的瞭解。

澳門樂團為「愛音樂‧愛分享」系列大學音樂會理工學院專場精選了19至20世紀法國著名作曲家Poulenc、Debussy及Ravel的管弦樂名作,包括《兩首進行曲與一首間奏曲》、《小組曲》及《鵝媽媽組曲》等,為理工師生帶來一場古典法國音樂盛宴。在樂團專業精湛的演奏、指揮家深入淺出的解說下,所有樂曲都得以淋漓盡致地呈現,讓聽眾耳目一新,放縱了思維創意,拉闊了想像空間。出席的理工學生表示音樂會豐富了學生對西方古典音樂表現範圍和音響世界的認識。

澳門理工學院感謝樂團為理工學生帶來一場專業的午間音樂會,理工素來致力培養藝術文化專才及推動本澳文化創意領域的發展,對文化局舉辦的各類活動,尤其澳門樂團的演出,均鼎力支持,並希望透過各類文化藝術活動促進五育中「美」之學習和身心全面均衡發展,陶冶學生性情,培養注重內涵修養的優質專業人才。

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澳門格蘭披治大賽車 澳博德利車隊表現優異

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【本報訊】 澳博德利賽車隊的五位車手全數在澳門格蘭披治大賽車的激烈競爭中完賽, 其中兩位車手獲得前六。

米克•舒密加帶領車隊在其主場作戰獲得第五,隊友艾隆獲得第六。岩士唐與舒華文分別獲得第八和第九,周冠宇從第二十八位起步,一路高歌最終追到第十一位。

在發車和比賽開始階段,舒密加守住了其第六的發車順位,並與前面的伊洛特展開激烈的輪對輪纏鬥。在他們的身後,艾隆絕佳的起步使其從第九躍升至第七,超越隊友岩士唐,舒華文緊隨其後。

但是,第四圈時在葡京彎的一場恐怖事故使比賽被紅旗暫停許久,直至傷員被送往醫院救助,護欄被修復後,比賽才得以繼續。

比賽在安全車的帶領下重啟,舒密加抓住了這個絕佳的機會在葡京彎外線超車升至第五。艾隆在一圈後以類似的方式超越至第六。在那以後,兩位車手保持著順位順利以前六的成績完賽。

在他們身後不遠,岩士唐和舒華文以前十的成績完成了他們在澳門格蘭披治大賽車的首秀,分別獲得第八和第九。兩位法拉利車手學院的學員在所有的新秀中獲得前二。

由於在周六選拔賽中發生事故,從第二十八位起步的周冠宇表現優異,以第十一位的成績迎接格子旗。這位中國車手是場上超車數量最多的車手,這使所有澳博德利賽車隊的車手全部以前十一的成績完賽。

在發稿時,澳博德利賽車隊的全體人員祝願捲入葡京彎事故的人員早日康復。

澳博德利賽車隊行政總裁小葉德利先生

「我們目標是勝利,但是我們所有的車手在這個周末都有優異的表現,在賽道上下都為澳博德利賽車隊樹立了良好形象。所有的車手都在澳門大賽車的激烈競爭中獲得前十二。以這樣的成績為這個賽季畫上句號值得表揚。」

澳博德利賽車隊總裁大衛•甘迺迪先生

「我們對所有澳博德利賽車隊的車手能在如此激烈並艱苦的比賽中完成比賽感到欣慰。雖然勝利今天離我們有一些遙遠,但車手們沒有犯錯,為這個表現卓越的賽季畫上句號。更重要的是,所有的車手都在澳門格蘭披治大賽車中為澳博德利賽車隊樹立了優良形象,為我們的贊助商和忠誠合作伙伴爭光。」

澳門博彩股份有限公司(「澳博」)董事局主席蘇樹輝博士

「澳門格蘭披治大賽車是澳門作為國際旅遊中心的矚目體壇盛事,澳博十分高興能與小葉德利及德利賽車隊合作,參與其中。車隊的五位年輕車手周冠宇,米克•舒密加、艾隆,岩士唐和舒華文在賽事中全力以赴,他們的競技精神令人讚賞!澳博與車隊的合作不僅止於在賽場內為觀眾帶來連場精彩的賽事,在場外我們也攜手向社區展現關愛,共度許多愉快難忘的時光。」

周冠宇

「在昨天的事故發生以後,今天我的目標是享受比賽,而我的確非常享受比賽。我很高興能以『超車模式』完成這個賽季。我打了一場完美的反擊戰,我的起步很好,第一圈的表現也很好,此後穩步上升。我對我今天的表現非常滿意。」

米克•舒密加

「我對這個周末的預期很高,但顯然比賽顯示並沒有朝我們所預想的發展。我們真的盡了我們的全力。從單圈的表現來說我們沒有在排位賽發揮出速度,這使比賽變得非常困難。但是能再一次在澳門駕駛賽車感覺非常好,東望洋賽道非常的特別,我愛在這裡比賽,也愛看到來自所有車迷對車隊的支持。我祝願所有傷員早日康復。」

艾隆

「我們一整個周末的潛力都很足,但是在所有的比賽中的運氣都非常不好,這嚴重影響了我們的成績。我的贊助商想看到我能夠全力衝刺,但是在練習賽和排位賽中由於交通問題,黃旗和紅旗的原因我一圈的機會都沒有,只在第一場比賽時做了一圈。在今天的比賽裡,我用盡了賽道的每一寸空間,以我最快的速度駕駛。我們真的盡了全力,只是幸運女神不在我們這邊。」

岩士唐

「今天的比賽還可以,我在直線上的表現比較掙扎,沒法和維比斯競爭。他在直線上輕鬆超越了我。今天的成績肯定不理想,但可以肯定的是,我非常享受澳門格蘭披治大賽車的氛圍。」

舒華文

「說實話,我以為我會有一場好的多的比賽。我們的表現很掙扎,並在第九完賽,這並不是我所希望的成績。但這就是現實,我盡力了。總的來說,這個賽季的表現很不錯,感謝車隊以及車隊所做出的努力。即便這場比賽的表現並不好,但整個賽季的表現非常突出,我非常感謝車隊的幫助。感謝法拉利和SMP Racing等對我的支持,下個賽季我會有更強勁的表現。

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澳大向五傑出人士頒授榮譽博士學位

【本報訊】澳門大學將向5位傑出人士:阿龍‧切哈諾沃(Aaron J. Ciechanover)、劉藝良、劉少榮、沈祖堯和王安憶頒授澳大榮譽博士學位,以表彰其卓越成就,以及為社會發展和教育作出的重大貢獻。

2018年榮譽學位及高等學位頒授典禮將於12月1日(星期六)下午4時於澳大大學會堂舉行,屆時將頒授榮譽社會科學博士學位予劉藝良、榮譽工商管理博士學位予劉少榮、榮譽教育博士學位予沈祖堯及榮譽文學博士學位予王安憶,同場亦頒授高等學位;而阿龍‧切哈諾沃的榮譽理學博士學位將另行頒授。

阿龍‧切哈諾沃是以色列生物學家。他與阿夫拉姆‧赫什科和歐文‧羅斯一道研究發現了細胞內泛素調節的蛋白質降解和再利用,因此共同獲得2004年諾貝爾化學獎。他和其餘兩位諾貝爾獎得主發現了一種稱為泛素的多肽,它在需要能量的蛋白質降解過程中發揮重要作用。此突破性發現使包括他本人在內的眾多科學家不斷發現新的細胞功能,這對進一步揭示生物的奧秘、探究發病機理及尋找人類疾病的治療方法具有重要影響。

劉藝良在事業上取得突出成就的同時,還花費大量精力和時間致力於社會活動及公益事業,透過參政議政、服務社團、支持教育、熱心慈善等多種形式服務社會、貢獻澳門和國家,並且在多個領域都作出積極貢獻,受到社會廣泛讚譽,其20多年來無私貢獻社會的精神值得讚賞和嘉許。作為連任五屆的澳門特別行政區全國人大代表,劉藝良認真參與國家最高權力機關工作,為澳門、為國家以及為澳門與內地的交流合作做出了積極貢獻。

劉少榮是航空貨運業和物流業的開拓者,領導香港空運和物流業發展。多年來一直密切關注澳大的發展。他曾擔任澳大(香港)校友會主席,積極參與增強香港校友之間聯繫的各項活動。他還擔任澳門大學亞太經濟與管理研究所名譽顧問。作為澳大校友,他不遺餘力地支持大學發展,曾捐款予澳大發展基金會以促進全人教育發展。他還在澳大25週年校慶之際捐款支持大學發展優質本科教育、培養澳門未來領袖。

沈祖堯是享譽全球的科學家,為世界腸胃病的防治帶來了重大的影響及改變。2003年,他在非典型肺炎爆發期間英勇抗擊疫情,被《時代雜誌》譽為年度“亞洲英雄”。沈教授既是出類拔萃的醫生,對醫學發展的貢獻和成就享譽國際,同時又是一位可敬的、風骨儒雅的教育家。從事高等教育近三十載,曾任香港中文大學校長,矢志達致教研卓越,他數十年如一日,春風化雨,鞠躬盡瘁,無論是作為大學教授還是校長,都以身作則,深受學生及同儕愛戴。

王安憶為中國文學界其中兩個最高榮譽茅盾文學獎及魯迅文學獎得主,中國作家協會副主席,中國最有成就、最有影響力的作家之一。她矢志寫作,數十年來筆耕不斷,創作了許多優秀的作品,共計約六百萬字,對中國文學創作貢獻重大。她的寫作不斷突破自己,從早年的知青文學、尋根文學,到後來的海派文學,她在各個時期均有佳作,且數量豐厚,題材多變,風格多樣。代表作有《長恨歌》、《紀實與虛構》、《富萍》、《遍地梟雄》、《啟蒙時代》、《天香》等。

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水費短期內研加價 實行時間升幅未定

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【本報訊】因應內地原水價格上升,本澳擬加水費。海事及水務局局長黃穗文透露,自來水公司已向政府提出,短期內考慮水費加價,但調升幅度和實行時間暫時未定。黃穗文又稱,本澳供水仍會維持階梯式收費,多用多付的原則,相信對一般市民用戶影響最少。

黃穗文昨日出席電台時事節目時表示,因應近年內地原水價格出現加幅,本澳考慮到供水成本,還有興建石排灣淨水廠的投資成本,自來水公司已向政府提出,短期內考慮水費加價,但詳細方案,包括加價幅度暫未有案。

不過她稱,本澳供水仍會維持分四個階梯、按用水量多少計算水費,她提到上次加價對第一階梯的水費幅度影響只有百分之二至百分之三;至於特種用水的價格加幅相信會較大。

黃穗文又稱,今年至現在的用水量增加百分之二點二,主要是與人口增長和新組織的家庭有關,屬於正常。她指出,本澳生活用水佔四成二,商業用水佔比則超過四成五,她希望企業負起社會責任,減少用水,也呼籲市民珍惜淡水資源。

黃穗文又指,當局在檢討未來如何加強供水措施方面,除了在短期內已完善青洲水廠各項運作事宜,中長期措施會計劃在本澳尋找高地增建高位水池,目前已構思在小潭山增建高位水池,當局亦會繼續物色其它地點,希望未來可延緩供水時間由現時的四小時增至十至十二小時。

至於今冬明春鹹潮問題,黃穗文表示,當局原本於暑假期間亦一度憂慮過,不過因有近月颱風吹襲,使上游地區的水庫充足,當局相信有足夠用水可調度。

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